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八角茴香油
文名八角茴香油
外文名OLEUM ANISI STELLATI
主要原料八角樹枝，八角葉，八角果
是否含防腐劑否主要食用功效芳香調(diào)味，
八角茴香亦稱大茴香、大料，木蘭科八角屬，常綠喬木。
主產(chǎn)于中國的廣西、廣東、貴州、云南等省和越南， 上其他國家和地區(qū)也在積極引種。水蒸氣蒸餾八角茴香果實，得八角茴香油；蒸餾成熟干果實，得油率為8%~12%；鮮果實得油率為2%~3%
本品為無色或淡黃色的澄清液體；氣味與八角茴香類似。冷時常發(fā)生渾濁或析出結(jié)晶，加溫后又澄清。 本品在90%乙醇中易溶。相對密度在25℃時應為0.975～0.988。 凝點應不低于15℃。旋光度 取本品，依法測定（附錄Ⅶ E），旋光度為-2°～+1°。折光率應為1.553～1.560。
主要成分
茴香腦、、桉葉油素、茴香醛、茴香酮、苯甲酸、棕櫚酸、松油醇、金合歡醇、蒎烯、水芹烯、檸檬烯、石竹烯、紅沒藥烯、金合歡烯等。
應用建議
主要用于單離茴香腦，用來合成大茴香醛、茴香醇、大茴香酸及其酯類；也用來調(diào)配酒用、煙用、食用香精。
建議用量：在最終加香食品中濃度約為1~230mg/kg